Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S c подсветкой
Модель: Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX 1000 Premium S c подсветкой
Производитель: DRY AGER
Под заказ
1 000 500р.
Нашли дешевле ? Сделаем скидку !
- Отправка в любой регион РФ осуществляется из Ростова-на-Дону или Краснодара
- Доставка по Ростову и Краснодару - Бесплатно
Характеристики
Вес (без упаковки)
88 кг
Вес (с упаковкой)
104 кг
Высота
1650 мм
Глубина
742 мм
Исполнение двери
прозрачная
Назначение
для мяса, для колбас, для сыра, для хлеба
Напряжение
220 В
Объем
от 435 до 495 л
Потребляемая мощность
0.075 кВт/ч
Режим влажности
от 40 до 90 %
Страна производства
Германия
Температурный режим
от 0 до 30 ℃
Цвет
нерж.сталь
Ширина
700 мм
Описание
Шкаф DRY AGER DX 1000 Premium S предназначен для сухого вызревания мяса, рыбы, сыров, для производства мясных закусок и колбасных изделий, ветчины, выдержки вина и сигар, сушки фруктов, овощей и макарон на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности, откидным дном, интегрированными рейками и регулируемыми по высоте ножками. Корпус и дверная рама выполнены из нержавеющей стали, задняя стенка - из черной стали с матовой поверхностью, дверца - из стекла с УФ-фильтром.
В комплект поставки входят вешало для мяса DX0011 и подсветка DX0062. Соляные блоки в комплект поставки не входят.
Программы:
- Вызревание мяса:
- Программы для говядины, свинины, баранины, козленка и дичи
- Презентация выдержанного мяса
- Хранение мяса в вакуумной упаковке
- Вакуумная выдержка мяса с костями и без костей
- Регенерация мяса влажной выдержки
- Колбаса:
- Сухая выдержка салями
- Хранение салями
- Сырокопченые колбасы в бараньей оболочке
- Сырокопченые колбасы в свиной оболочке
- Сырокопченые колбасы в искусственных оболочках
- Ветчина:
- Хранение ветчины
- Сухая выдержка ветчины
- Программа для посолки ветчины
- Программа для пастрами
- Программы для вяленого мяса
- Программа для копченой ветчины
- Программа для пропитки ветчины
- Программа выдержки ветчины без копчения
- Домашняя птица
- Рыба:
- Целая рыба
- Рыбное филе
- Вяленая рыба
- Сыр:
- Созревание мягкого сыра
- Созревание полутвердого сыра
- Хранение мягкого сыра
- Хранение полутвердого сыра
- Вино
- Специальные программы для сушки макарон, сушки и хранения фруктов и овощей
- Программа очистки
Особенности:
- Новая технология SmartAging
- Автоматическое размораживание
- Предустановленные программы для вызревания мяса
- Незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания
- Перенавешиваемая дверь с замком
- Встроенная в боковые стенки LED-подсветка с регулировкой яркости
- Возможность выбора из более 10 цветов подсветки DX0062 при помощи выносного пульта управления
Дополнительные характеристики:
- Максимальная загрузка: 100 кг
- Максимальное количество полок: 5
- Максимальная нагрузка:
- Полка: 40 кг
- Вешало: 80 кг
- Объем:
- Общий: 495 л
- Полезный: 435 л
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 1,7 кВт
- Внутренние размеры: 578x587x1371 мм